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Comenzamos
realizando la Salsa de Yogur para lo que verteremos el
yogur en un bol, añadimos una pizca de
sal y una cucharadita de azúcar e incorporamos
una cucharada de aceite. |
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Le
damos un toque de color con una cucharadita de perejil
picado, también podríamos añadir
si nos gusta, orégano o tomillo. |
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Mezclamos
bien junto con una cucharadita de zumo de limón. |
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Ahora
comenzamos con la ensalada friendo los filetes de pechuga
y cortándolos después en tiras finas. |
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Hemos elegido la lechuga morada o llamada de hoja de roble
y la lechuga trocadero para darle un color y sabor personal,
pero nos sirve cualquier variedad de lechuga.
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Troceamos
el queso fresco en dados. |
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Cortamos
en dados el pan de molde y lo doramos en una
sartén con una cucharada de mantequilla. |
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Para emplatar, ponemos hojas de lechuga alternando colores,
en el centro, las tiras de pollo, el queso y los dados de pan
tostado.
Acompañamos de la salsa de yogur. |
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Existen
variedad de formas de elaborar la salsa de yogur, según el gusto
de nuestro paladar, le podemos agregar por ejemplo una cucharadita de
mostaza o vinagre. Yo sin embargo le pongo azúcar para hacerla
más suave.
Si te gustan las ensaladas prueba la de arroz
basmati, hazla
con macarrones
o acompañada
con crema de anchoas.
Mi recetario - 2007.